Marinieren

Unter Marinieren versteht man das Einlegen von rohem Fleisch oder Fisch in eine würzende Flüssigkeit, die Marinade. Durch das Einlegen dringen Gewürze und Säure tief in die Speise ein und machen sie aromatischer und zarter. Fleisch wird nach dem Marinieren meist geschmort, gebraten oder gegrillt. Fisch kann nach dem Marinieren auch ohne weitere Zubereitung verzehrt (z. B. Graved Lachs, Kronsild oder Ceviche).
Auch viele unserer Saucen und Gewürzmischungen eignen sich hervorragend zum Marinieren!