Salze

Salz 
Als im Mittelalter endlich das Salz nach Westeuropa kam, veränderte sich die Geschmackserfahrung um 180 grad. Endlich gab es das Gewürz, das jede Speise verbesserte, Aroma und Charakter des Essens verstärkte. Heute verfügen wir über die ganze Bandbreite der verschiedenen Salzsorten und genießen die Vielfalt der Nuancen. Salz ist ein unverzichtbares Gewürz und ein essenzieller Bestandteil unserer Küche. Es gibt eine Vielzahl von Salzsorten, die sich in Geschmack, Herkunft und Verwendungszweck unterscheiden. 


Die Welt im Korn – Salz ist ein Genuss 
Das Experimentieren mit verschiedenen Salzsorten kann eine großartige Möglichkeit sein, den Geschmack deiner Gerichte zu verbessern und neue kulinarische Erfahrungen zu machen. Im Gepp’s-Online-Shop wählst du unter leckeren Varianten und kaufst bequem von zu Hause aus. 

Tafelsalz ist das am weitesten verbreitete Salz und wird meistens aus Salzminen gewonnen. Es wird raffiniert und enthält oft Jod und Fluorid, um den Bedarf an diesen Mineralien zu decken. Tafelsalz hat eine feine Körnung. Meersalz wird durch das Verdunsten von Meerwasser gewonnen. Es kann grobkörnig oder feinkörnig sein und enthält im Vergleich zu Tafelsalz eine größere Vielfalt an Mineralien. Meersalz verleiht den Speisen einen natürlichen salzigen Geschmack und wird oft als Finish verwendet. Die kleine Prise mehr!

Steinsalz wird in Salzbergwerken oder -minen abgebaut. Es ist ein naturbelassenes Salz, das oft grobkörnig ist. Steinsalz kann verschiedene Farben haben, abhängig von den darin enthaltenen Mineralien. Himalayasalz stammt aus den Salzminen des Himalaya-Gebirges und wird oft als rosa oder orangefarbenes Salz verkauft. Es enthält eine Vielzahl von Mineralien und Spurenelementen, die dem Salz seine charakteristische Farbe und seinen Geschmack verleihen. Himalayasalz ist perfekt als dekoratives Salz.

Fleur de Sel, auch als "Blume des Salzes" bezeichnet, wird von der Oberfläche von Salzlagunen oder Salzgärten abgeschöpft. Es hat eine feine, knusprige Textur und einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Fleur de Sel wird oft als Finishsalz verwendet, um Gerichte kurz vor dem Servieren zu bestreuen.

In den USA besonders beliebt ist Rauchsalz. Es wird durch das Räuchern von Salz über Holzfeuer gewonnen. Es erhält dadurch ein intensives rauchiges Aroma, das den Gerichten eine besondere Note verleiht. Rauchsalz eignet sich gut zum Würzen von Grillgut, Eintöpfen und anderen herzhaften Gerichten. 
 

Die besondere Note: Würzsalz 
Würzsalz ist eine vielseitige Zutat in der Küch. Es handelt sich um eine ausgewogene Mischung aus Salz und verschiedenen Gewürzen, die dem Essen eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen, darunter Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer und viele andere. Diese Kombination verleiht den Gerichten eine reiche und abgerundete Geschmacksnote. 

Würzsalz kann für Fleisch und Fisch, Gemüse und Eierspeisen. Es passt gut zu verschiedenen Kochtechniken wie Braten, Grillen, Backen oder Kochen. Würzsalz steigert auch deine Kreativität in der Küche.