Weißwein Saluvii Gavi DOCG

Leichtigkeit mit piemontesischem Akzent: Der Saluvii Gavi DOCG vom Weingut Castellari Bergaglio wird reinsortig aus Cortese-Trauben gekeltert. Auf lehmig-kalkhaltigen Böden entwickelt die Rebsorte ihre klare Frische und den fein nuancierten Charakter, für den Gavi so geschätzt wird.Im Glas schimmert der Wein hell strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sein Duft ist ausgewogen und frisch, mit Aromen von spritzigen Zitrusfrüchten und zarten weißen Blüten. Am Gaumen sorgt eine gute Säure für Lebendigkeit, während seine harmonische Art den Wein angenehm rund und zugänglich macht.

Nach der sanften Pressung vergärt der Gavi langsam und temperaturkontrolliert. Bis Februar oder März bleibt er im Stahltank, bevor er noch kurze Zeit auf der Flasche reift. Das Ergebnis ist ein klarer, eleganter Weißwein, der nicht laut auftreten muss, um in Erinnerung zu bleiben.

Als Aperitif macht sich der Saluvii besonders gut. Ebenso schön begleitet er sommerliche Vorspeisen – ganz gleich, ob kalt serviert oder warm aus der Küche. Ein Wein für den ersten Schluck, den zweiten Teller und alles, was danach noch kommt.

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