Essig-Spezialität Tomate

Unser Bio Johannisbeere Essig ist ein echtes Schätzchen! Wir verwenden ausschließlich Bio-Zutaten, die deutlich teurer und seltener sind als konventionelle Ware. Besonders Bio-Johannisbeersaft ist kostbar und unterliegt starken Preisschwankungen, weil die Ernten von Jahr zu Jahr unterschiedlich ausfallen. Das macht unseren Essig so wertvoll – und du schmeckst die pure Frucht in jedem Tropfen!

Unser Aceto Balsamico kommt aus Modena und wird nach traditioneller Kunst gefertigt. Der Traubenmost wird rund 30 Stunden bei 80°C eingekocht und reift dann in verschiedenen Holzfässern – zum Beispiel aus Eiche, Kirsche oder Kastanie. Durch das Umfüllen von Fass zu Fass entwickelt jeder Balsamico seinen einzigartigen Geschmack. Je länger er reift, desto sämiger, süßer und aromatischer wird er – und das schmeckst du!

Unsere Fruchtessige enthalten einen besonders hohen Anteil an italienischem Traubenmost – ganz ohne künstliche Aromen oder industriellen Zucker. Die Fruchtigkeit kommt von den Trebbiano- und Lambrusco-Trauben aus der Region. Dadurch sind unsere Essigspezialitäten herrlich mild und bringen das volle Aroma der Frucht auf deinen Teller.

Das Geheimnis liegt im Verhältnis von Traubenmost zu Weinessig: Bei unseren Essigspezialitäten überwiegt der fruchtige, säurearme Traubenmost deutlich. Dadurch liegt der Säuregehalt meist unter 5 % – das macht unsere Essige besonders mild, weich und angenehm im Geschmack. Perfekt für Salate, Dressings oder zum Verfeinern von Gerichten!

Weißer Balsamico wird aus konzentriertem Traubenmost hergestellt, der bei niedrigeren Temperaturen und in geschlossenen Fässern gekocht wird – so bleibt er hell und mild. Dunkler Balsamico entsteht aus gekochtem Traubenmost, der bei höheren Temperaturen in offenen Fässern reift und dabei oxidiert. Das Ergebnis: Weißer Balsamico ist besonders mild und elegant, dunkler Balsamico kräftig, sämig und aromatisch.

Das Besondere an Fruchtessig ist der intensive, natürliche Geschmack. Er wird aus hochwertigen Früchten hergestellt und verleiht Gerichten eine fruchtige Säure, die perfekt zu Salaten, Marinaden und Saucen passt. Ob in Desserts, Cocktails oder als erfrischender Spritzer über gegrilltem Gemüse – Fruchtessig bringt eine besondere Note in deine Küche und inspiriert zu kreativen Rezepten.

Fruchtessig ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche und kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden. Du kannst ihn wunderbar in Salatdressings einsetzen, um deinen Salaten eine frische, fruchtige Note zu verleihen. Auch in Marinaden für Fleisch, Fisch oder Gemüse sorgt Fruchtessig für eine besondere Geschmacksnote und macht das Grillgut zart und aromatisch.

Ein weiterer Tipp ist, Fruchtessig zum Einlegen von Gemüse zu nutzen – so erhältst du köstliche, haltbare Snacks. Auch in Saucen und Suppen kann ein Schuss Fruchtessig den Geschmack abrunden und intensivieren. Und wenn du es gerne erfrischend magst, probier doch mal einen Spritzer Fruchtessig in Mineralwasser oder Secco – das sorgt für eine spannende, fruchtige Note.

Nein. Wir verwenden ausschließlich konzentrierten oder eingekochten Traubenmost, der für die feine Süße unserer Essige sorgt und verzichten auf die weitere Zugabe von Zucker.

Das Geheimnis liegt im Verhältnis von Traubenmost zu Weinessig: Bei unseren Essigspezialitäten überwiegt der fruchtige, säurearme Traubenmost deutlich. Dadurch liegt der Säuregehalt meist unter 5 % – das macht unsere Essige besonders mild, weich und angenehm im Geschmack. Perfekt für Salate, Dressings oder zum Verfeinern von Gerichten!

Für unsere Essige verwenden wir nur konzentrierten Fruchtsaft oder Fruchtpüree zur Veredelung. Deshalb schmecken sie so klar und fruchttypisch!