Kräftigender Kartoffeleintopf
Ein herzhaftes Wohlfühlessen: Wenn die Temperaturen sinken, gibt es nichts Besseres als einen warmen Kartoffeleintopf, der dich von innen heraus wärmt. Dieses Rezept vereint die besten Zutaten der Saison und verwandelt sie in einen herzhaften Eintopf, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorrat für die Woche!
Zutaten
| 2 | Rote Zwiebeln |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 kg | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| nach Geschmack | Gepp's Bio Kartoffelgewürz |
| nach Geschmack | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Italienisches Bio-Olivenöl nativ extra |
1. Gemüse vorbereiten
Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gemüse anbraten und würzen
Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln dazugeben und für etwa 4 Minuten leicht anbraten. Anschließend Suppengrün und Kartoffeln dazugeben und gemeinsam kurz anbraten.
Mit Gepp's Kartoffelgewürz würzen und schonend umrühren.
3. Gemüsebrühe kochen
Gemüsebrühe über das Suppengrün und die Kartoffeln geben und auf mittlerer Stufe für etwa 10 Minuten kochen. Je nach gewünschter Festigkeit kürzer oder länger kochen.
4. Der letzte Schliff
Mit frischer Petersilie und mit (veganer) Crème fraîche servieren.
6. Fertig!
Eintopf feiern und genießen.
