Bird's Eye Chilis

Bird’s Eye-Chili zeigt eindrücklich, dass Größe nichts mit Intensität zu tun hat. Die Schoten dieser Chilisorte sind deutlich kleiner als die meisten anderen Sorten, aber ihr Schärfegrad hat es in sich. Mit über 100.000 Scoville zählen Bird’s Eye Chilischoten zu den schärfsten Chilis der Welt. Doch trotz ihrer eindrucksvollen Schärfe haben sie ein feines, angenehmes Aroma und sind leicht süßlich im Geschmack. Genau dafür sind sie auch in der indischen Küche und der ayurvedischen Heilkunst besonders geschätzt. Es ist wirklich besser, nur sehr kleine Mengen zu verwenden, du gewinnst in indischen Currys oder Thai-Gerichten zum Beispiel einen hinreißenden Akzent. Du kannst die Schoten mitkochen oder schmoren oder du mahlst sie im Mörser fein würzt nach Belieben dein Essen.
Passt gut zu: Currys, Gemüse, Suppen, Tomatenbrot, Eintopf, in der Marinade und am Schmorbraten

Bird’s Eye Chilischoten, ganz

Kühl und trocken lagern.