Spargel auf Joghurt
Einfach, frisch und aromatisch: Dieses Spargel-Rezept mit gebratenem grünem Spargel auf cremigem Joghurt, Limette und Kürbiskernöl ist perfekt für den Frühling. Der zarte Spargel wird goldbraun angebraten und mit frischem Limetten-Joghurt, knackigen Kürbiskernen und aromatischem Kürbiskernöl serviert. Ein schnelles, vegetarisches Gericht, das unkompliziert zubereitet ist und herrlich leicht schmeckt!
Zutaten
| 1 Bund | grüner Spargel |
| 2 EL | Gepp's Bio Italienisches Olivenöl nativ extra |
| 2 TL | Gepp's Bio Gemüse Topping |
| Schuss | Wasser |
| 4 EL | Joghurt |
| 1 TL | Ahornsirup |
| Spritzer | Limettensaft |
| nach Geschmack | Gepp's Steirisches Kürbiskernöl |
| Handvoll | Kürbiskerne, grob gehackt |
1. Spargel vorbereiten & anbraten
Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel darin rundum anbraten, bis er leicht Farbe bekommt.
2. Weitergaren & Würzen
Mit einem kleinen Schuss Wasser ablöschen und kurz weitergaren, bis er bissfest und saftig ist. Zum Schluss mit dem Gemüse Topping würzen.
3. Joghurt zubereiten
In der Zwischenzeit den Joghurt mit Ahornsirup und Limettensaft glattrühren. Auf einem Teller verstreichen.
4. Spargel anrichten
Den warmen Spargel darauf anrichten, ein paar Tropfen Kürbiskernöl über den Joghurt geben und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
5. Fertig!
Spargel feiern und genießen.
Fertig ist ein einfacher, frischer Frühlingssnack, der nach mehr schmeckt als nach Aufwand.
