Spaghetti mit Tofu und Spinat
Bunt, cremig und voller Geschmack: Unsere Spaghetti Tricolore werden mit einer feinen Sauce aus Seidentofu, Hefeflocken, Cashews und Gepp’s Olivenöl nativ extra zum veganen Pasta-Highlight. Babyspinat und Knoblauch sorgen für Frische, Salz und Pfeffer für die perfekte Würze. Optional mit Parmesan verfeinern – oder pur genießen. Ein einfaches, schnelles Rezept für alle, die pflanzlich schlemmen wollen.
Zutaten
| 500 g | Gepp's Spaghetti Tricolore |
| 2 EL | Italienisches Bio-Olivenöl nativ extra |
| 350 g | Seidentofu |
| 4 EL | Hefeflocken |
| 250 g | Babyspinat |
| 40 g | Cashews |
| 2 | Knoblauchzehen |
| nach Geschmack | Salz und Pfeffer |
1. Pasta kochen & Nudelwasser aufbewahren
Spaghetti Tricolore in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und etwa eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren.
2. Cremige Spinatsauce mixen
Babyspinat, Seidentofu, Hefeflocken, Cashewnüsse, Knoblauch und Olivenöl in einen Powermixer geben und zu einer glatten, cremigen Sauce mixen. Bei Bedarf etwas vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Sauce sanft erwärmen
Die vegane Spinatsauce bei niedriger Hitze in einer Pfanne erwärmen.
4. Pasta mit Sauce vermengen
Spaghetti zur Sauce geben und gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
5. Der letzte Schliff
Spaghetti anrichten, optional mit Parmesan und etwas Olivenöl toppen.
6. Fertig!
Nudeln feiern und genießen.
