Zimtschnecken

Teig & FÜLLUNG:

 1  | Die Brioche Backmischung, Zucker und feines Meersalz für den Teig in einer Rührschüssel verquirlen.  
 2  | Die weiche, ungesalzene Butter hinzugeben und unterrühren. 
 3  | In einem separaten Behälter lauwarme Vollmilch und Hefe verquirlen.  
 4  | Mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe die Hefemischung, die Eier und das Eigelb hinzugeben.
      2-3  Minuten lang rühren.  
 5  | Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 30-60 Sekunden kneten. In eine gefettete Schüssel 
      geben und mit Frischhaltefolie abdecken, 90 Minuten gehen lassen.  
 6  | Sobald der Teig fertig ist, braunen Zucker, Zucker und Zimt vermischen.  
 7  | Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einem großen Rechteck ausrollen.  
 8  | Das ganze Rechteck mit weicher, ungesalzener Butter bestreichen, dann den Zimtzucker gleichmäßig            über den ganzen Teig streuen.  
 9  | Den Teig von unten nach oben straff aufrollen. In dicke Scheiben schneiden. 
10 |Backform einfetten, den Boden der Form mit den Scheiben auslegen und nach dem Befüllen mit einer
        Plastikfolie abdecken. Bei Raumtemperatur 30-45 Minuten gehen lassen. 
11 |Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten lang backen. 15 Minuten lang in der Form abkühlen lassen.  

DIE GLASUR:

12 | Für die Glasur den Frischkäse verrühren, den Puderzucker einrühren, bis er glatt ist. Die Vollmilch mit
        dem Schneebesen einrühren, dann die Hälfte der ausgekratzten Vanilleschote dazugeben und alles
        verrühren.  
13 | Die Glasur über die Zimtrollen träufeln und servieren.

 

UNSER TIPP:

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Wir freuen uns auf dich.