Gluten

Gluten ist ein Kleber-Eiweiß, das in heimischen Getreidearten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Es sorgt für die lockere Struktur eines Teigs und wird in der Lebensmittelproduktion häufig als Bindemittel eingesetzt. Dadurch steckt Gluten nicht nur in Brot oder Nudeln und Pizza, sondern mitunter auch in Jogurt, Schokolade, Wurst und Fertiggerichten. Die Krankheit Zöliakie bezeichnet eine Glutenunverträglichkeit. Die Kennzeichnung glutenfreier Produkte ist EU-weit geregelt: Alles, was höchstens 20 Milligramm Gluten pro Kilogramm enthält, gilt als glutenfrei.
Wusstest du schon? Viele unserer Produkte sind glutenfrei und eignen sich bestens bei Glutenunverträglichkeit!

 

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