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Rezepte
Spargelcremesuppe mit gerösteten Walnüssen
Spargelcremesuppe mit gerösteten Walnüssen
Zur Spargelzeit ist dies eine köstliche Suppe, die gut bei deinen Gästen ankommt und gern gegessen wird.
Zutaten
Für 6 Personen
Zeit
45 Min
Schwierigkeitsgrad
einfach
| 500 g | weisser Spargel |
| 1,5 l | Wasser |
| 60 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| Gepp's Zitronensalz | |
| Gepp's Bio Gourmet Pfeffer bunt | |
| 1 | Eigelb |
| 4 EL | Sauerrahm |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Walnüsse | |
| Schnittlauch | |
Zubereitung
- Den Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelschale und die abgeschnittenen Enden in 1,5 l Wasser für ca. 20 min. auskochen.
- Währenddessen die Butter erhitzen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Den Sud damit binden.
- Nun ca. 1 l des sämigen Suds, sowie die zurechtgeschnittenen Spargelstücke hinzugeben und 15 min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Suppe damit binden. Den restlichen Sud dazugeben und verrühren.
- Abschließend die Suppe mit den, zuvor in einer Pfanne gerösteten Walnüssen und dem Schnittlauch garnieren.
Dein Einkaufszettel
Das brauchst du von Gepp's dafür:
Das kaufst Du ein oder hast es zuhause:
| 500 g | weisser Spargel |
| Butter | |
| Mehl | |
| 1 | Ei |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| Zitronensaft | |
| Walnüsse | |
| Schnittlauch |
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Versandkostenfreie Lieferung ab 49,95€ Bestellwert
Unser Mindestbestellwert im Onlineshop beträgt 19,95€
Bei dem Verkauf von alkoholhaltigen Artikeln führen wir eine Alterskontrolle durch den Zusteller durch.
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GEPP'S FOOD GMBH
82178 Puchheim
Tel. (Zentrale): +49 (89) 4141603 - 10
Tel. (Onlineshop): +49 (89) 4141603 - 33
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