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Backwerkstatt

Gepp's Backwerkstatt


UNSERE BACKWERKSTATT

 
Das Brotbacken ist eine zeitlose Kunst, die Generationen und Kulturen vereint. In seinen einfachsten Zutaten - Mehl, Wasser, Salz und Hefe - verkörpert es die Essenz von Nahrung und Gemeinschaft. Beim Backen breitet sich ein verlockender Duft aus, und wenn das Brot mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Inneren aus dem Ofen kommt, ist es ein wahres Geschmackserlebnis.

In unserer Backwerkstatt vereinen wir feine Mehle und aufeinander abgestimmte (Brot-) Backmischungen, die das Handwerk und die Aromenwelt schätzen und dich auf verschiedene Geschmackswelten einlädt.
Premium Mehle bei Gepp's
Brotbackmischungen bei Gepp's
Gourmet Backmischungen bei Gepp's
 
Gepp's Backwerkstatt Grosse Vielfalt für Gourmets

Vielfalt des Genusses


Über 3.000 Brotsorten gibt es in Deutschland. Sie reichen von herzhaftem, kernigen Vollkornbrot über Roggenbrotsorten, die mit einem urigen, kräftigen Geschmack begeistern, dunklem, saftigem Mischbrot bis zu feinporigem, lockerem Weißbrot und knusprig, mild-würzigem Ciabatta-Sorten. Schier unendlich ist die Vielfalt durch die Mischung von verschiedenen Brotgetreidearten wie Weizen, Roggen, Dinkel, Einkorn und Emmer, der Beigabe von Hafer, Gerste, Mais, Reis oder Hirse und dem Zusatz von Amaranth, Quinoa oder Buchweizen.

Unsere Backmischungen für Brot und Brötchen sind reine und ursprüngliche Zutatenmischungen in bester Qualität. Sie wurden eigens für die langsame Teigführung entwickelt und folgen dem Prinzip “einfach und langsam“. Die Brote und Brötchen sind ausgezeichnet verträglich, bleiben lange frisch und Sie genießen eine aromatische Kruste.
Alle Mehle in der Gepp's Werkstatt entdecken
 
Gepp's Backwerkstatt Handwerk & Leidenschaft

Handwerk, Leidenschaft und Zeit

Die Kunst des Brotbackens ist ein Handwerk, das weit über das einfache Vermischen von Mehl und Wasser hinausgeht. Es ist eine Kunst, die mit Sorgfalt, Geduld und Liebe zum Detail ausgeführt wird – eine Kunst, die den Geschmack und die Qualität des Endprodukts in den Mittelpunkt stellt – und die Zeit und Geduld erfordert. Erst die lange Teigführung sorgt dafür, dass das Brot nach dem Backen länger frisch bleibt. Nur wenn der Teig Zeit zu ruhen hat, verquellen Mehl und Wasser fest miteinander. Und eine aromatische Kruste bildet sich nur, wenn das Brot lange und sorgfältig gebacken wird  

Die Qualität von traditionellem Brot ist unübertroffen. Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Brot, das oft mit Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln versetzt ist, werden traditionelle Brote mit wenigen, hochwertigen Zutaten hergestellt. Das Mehl wird sorgfältig ausgewählt, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten, und die Hefe wird liebevoll gepflegt, um eine perfekte Gärung zu erreichen. Jeder Schritt im Prozess wird mit größter Sorgfalt ausgeführt.
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Gepp's Backwerkstatt Hochwertige Zutaten

Einfach das Beste – hochwertige Zutaten
zum Brotbacken


Die Essenz des guten Brotes liegt nicht nur im einfachen Zusammenführen von Zutaten, sondern in der Auswahl hochwertiger Rohstoffe. Die Verwendung von regionalen Zutaten steht im Mittelpunkt.
Jede Region hat ihre eigenen einzigartigen Getreidesorten, die das Aroma und die Textur des Brotes maßgeblich beeinflussen. Vom robusten Roggen über alte Getreidesorten wie Emmer und Einkorn bis zum goldenen Weizen – jedes Korn erzählt eine Geschichte von Boden, Klima und Handwerk. Die Auswahl der Getreidesorten ist entscheidend für den Geschmack des Brotes. Roggen verleiht ihm eine rustikale, erdige Note, während Weizen ihm eine zarte, buttrige Textur verleiht. Dinkel fügt eine subtile Nussigkeit hinzu, während Hafer ihm eine reichhaltige Fülle gibt. Mit der Kombination verschiedener Getreidesorten kreieren Bäckern komplexe Geschmacksprofile.
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